KEBUMEN (kebumenekspres.com)- Tanaman Ganyong dengan nama latin Canna Discolor dan juga daun Kelor atau Moringa Oleifera ternyata memiliki banyak khasiat. Selain itu juga kaya akan gizi tinggi khususnya untuk penanganan stunting bagi balita. Terlebih, ganyong dan daun Kelor sangat mudah ditemui di lingkungan pedesaan.
Kedua tanaman tersebut, dimanfaatkan oleh kader Pengerak PKK Desa Mengkowo Kebumen untuk dijadikan olahan makanan yang baik bagi balita. Dimana, nantinya para kader inilah yang akan mensosialisasikan produk olahan tersebut ke masyarakat.
Ketua Team Penggerak PKK Desa Mengkowo Munjiah menuturkan untuk penanganan kasus stunting para Kader PKK di Desa Mengkowo memiliki trobosan yakni membuat mie kriting berbahan dasar Pati Ganyong dan juga Daun Kelor. Apalagi, di Desa tersebut kedua tanaman ini banyak ditemui dan sangat mudah untuk dibuat. “Kedua tanaman ini mudah dibuat, mudah didapat dan gizinya tinggi,” tuturnya, Minggu (16/10/2022).
Terlebih di Desa Mengkowo dari 155 balita, ditemukan kasus 16 balita menderita stunting atau gizi buruk. Menurutnya, pola makan sangat mempengaruhi terjadinya stunting pada balita. Dimana kini banyak ditemukan makanan cepat saji dan pengolahan makanan yang kurang baik.
Maka dari itu, untuk pengolahan mie kriting ini menggunakan bahan yang bergizi tinggi dari Pati Ganyong dan juga daun Kelor serta ditambahkan sayuran lain. Sehingga, balita akan menyukainya.
Menurutnya, selain mie kriting daun kelor dan pati ganyong ini juga bisa dibuat snack untuk balita. Selain itu, untuk proses pengolahan bahan makanan ini sangatlah mudah dan bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan yang menyehatkan.
Sementara itu, Asisten Apoteker dan Pengelola Program Kesehatan Tradisional Puskesmas Kebumen 2 Wiji Sri Kusumaningsih AMd Farm menuturkan Puskesmas Kebumen 2 bekerjasama dengan warga masyarakat, untuk pemberdayaan masyarakat utamanya dengan pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (Toga). Kini memanfaatkan tepung ganyong dan juga daun kelor.
Dimana, kedua bahan tersebut digunakan untuk membuat produk, terutama yang berhubungan dengan stunting. Tepung ganyong dan daun Kelor ini mengandung zat, yang sangat berguna untuk meningkatkan pertumbuhan balita.
“Jadi selain untuk balita yang menderita stunting atau pertumbuhan yang kurang, itu bisa digunakan juga untuk balita yang mempunyai pertumbuhan yang normal adi untuk mencegah supaya mereka tidak stunting seperti itu,” paparnya.
Sedangkan, kandungan yang terdapat dalam tepung ganyong atau pati ganyong mengandung kalsium, kemudian fosfor dan juga protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan tepung lainnya. Sedangkan berdasarkan dari beberapa penelitian yang telah dilakukan di UGM, tepung ganyong ini memiliki kalori yang rendah, sehingga sangat baik bagi penderita Diabetes. (mam)
